Valentijnsmenu “cupido in love”
(Zaterdag 11-Februari tot en met Dinsdag 14-Februari 2012)
Aperitief met hartverwarmende hapjes
———–
Vurige “Red Sockeye” zalm, teder gemarineerd met dillekruid en zwarte peper,
crispy nobashi garnaal met speelse kruiden en mosterdzaad
———–
Smoorverliefde Sint-Jacobsvruchten, hand in hand met lange goestjes,
op zoek naar verleidelijke jus van bouillabaise,
rustend op een compôte van bloemkool en dragon
———–
Sorbetje hunkerend naar passie
———–
Tète-à-tète tussen rundertournedos en ganzenlever, smachtend naar de crème van muskaatpompoen, zachtjes badend in de jus van wintertruffel,
achternagezeten door die bronstige savooi en knolselder
————
Dessert “Saint-Amour”
——
Koffie & versnaperingen