Valentijnsmenu “cupido in love”

(Zaterdag 11-Februari tot en met Dinsdag 14-Februari 2012)

Aperitief met hartverwarmende hapjes

———–

Vurige “Red Sockeye” zalm, teder gemarineerd met dillekruid en zwarte peper,
crispy nobashi garnaal met speelse kruiden en mosterdzaad

———–

Smoorverliefde Sint-Jacobsvruchten, hand in hand met lange goestjes,

 op zoek naar verleidelijke  jus van bouillabaise,

rustend op een compôte van bloemkool en dragon

———–

Sorbetje hunkerend naar passie

———–

Tète-à-tète tussen rundertournedos en ganzenlever, smachtend naar de crème van muskaatpompoen, zachtjes badend in de jus van wintertruffel,

 achternagezeten door die bronstige savooi en knolselder

————

Dessert “Saint-Amour”

——

Koffie & versnaperingen

 Wijnen  inbegrepen: 65 Euro

Maandmenu

 
Schelvishaasje, gemarineerd met dillekruid en limoen,   gewokte gamba, lente ui en rode parika

———-

Op vel gebakken Noorse skrei, spinazie, mousseline van knolselder, koekje van parmezaan

———-

 Duet van kalfswang en -zwezerik, gebraiseerd en in kroketje,
snijboon, jonge wortel en kalfsjus met morieltjes

———

Panna cotta van Doyenné de Comice, tuile van pistache,
honing / kaneel / groene thee

Menu zonder tussengerecht 47,00 euro

Menu met tussengerecht 59,00 euro

Inclusief wijn en water